Il Durello

La zona collinare compresa tra la provincia di Verona e quella di Vicenza, dove iniziano i rilievi che man mano che si procede verso nord diventano sempre più alti fino a trasformarsi nelle Alpi, è una fertile zona vitivinicola, favorita dall’origine vulcanica del terreno.
E’ la zona del Durello, un vino ancora non molto conosciuto, ma che si va sempre più affermando in un panorama già ricco di importanti nomi quali il Valpolicella e il Soave. Il Durello è espressione tanto di un territorio quanto di un antico vigneto: la Durella, che ricopre i versanti delle vallate fondendosi di quando in quando con i ciliegi, anch’essi tipici dell’est veronese.
La Durella era probabilmente già coltivata nel XIII secolo e ormai apiamente diffusa nel 1700.
Il Durello è stato insignito della DOC nel 1987. E’ un vino asprigno, che i contadini della zona ammorbidivano con l’acqua.
La moderna enologia ha saputo valorizzare le caratteristiche del vitigno, rendendo il Durello un vino raffinato, ideale con piatti ricercati, a base di pesce, di verdura e uova, con formaggi delicati. Il più rappresentativo dei Monti Lessini Durello è sicuramente lo Spumante.
Esso è prodotto da un minimo di 85%di uva Durella con aggiunte possibili di Garganega, Pinot bianco, Chardonnay e Pinot nero.
Il metodo è il Classico con rifermentazione in bottiglia. Il Durello Spumante ha una spuma fine e persistente, colore giallo paglierino con riflessi verdi, profumo vinoso, delicato e leggermente fruttato, sapore piacevole, acidulo, vinoso e armonico.
Vi è inoltre la versone ferma, il Monti Lessini Durello Tranquillo, anche nella versione Superiore, con gradazione alcolica superiore a 11,50.
Per accompagnare il dessert vi è poi il Monti Lessini Durello Passito, prodotto con uva Durella lasciata appassire per almeno quattro mesi.
Nel 1997 è nato il Consorzio del vino Lessini Durello, che riunisce i poduttori e contribuisce alla valorizzazione non solo del vino, ma di tutto il territorio con la creazione della Strada del Vino Lessini Durello.
Una visita alle cantine che producono Durello, può essere l’occasione per conoscere l’Est Veronese, un’area ricca di storia, tradizioni e prodotti gastromomici come le ciliege, la soppressa, il formaggio Monte Veronese, i Bogoni (lumache), il delicato olio d’oliva.